Şarküteri reyonunda fire, sessiz bir kirayı andırır: her hafta biraz peynir, biraz meze, biraz sucuk gider ve kimse toplamını tutmaz. Yıl sonunda o toplam, çoğu markette […]

Market işletmecisinin servis firmasından beklediği şey, kasabınkinden biraz farklıdır. Kasap “ne zaman gelirsin” diye sorar; market müdürü “hangi saatte gelirsin” diye sorar. Çünkü reyonun arasında matkap […]

Marketlerde cihazın nereye konduğu, hangi cihaz olduğu kadar belirleyicidir. Aynı model dolap, kapının karşısında bir türlü, arka duvarda başka türlü çalışır. Yer, cihazın kaderidir; üstelik sonradan […]

Market yılı bir grafiğe dökülse düz bir çizgi çıkmaz; tepeleri ve çukurları olan bir dağ silsilesi çıkar. Yaz sıcağında içecek ve dondurma zirve yapar, bayram öncesi […]

Kasapta bu soru tek cihaz için sorulur; markette bir filo için sorulur. On beş, yirmi, kırk cihazlık bir parkta hangisinin emekli olacağına karar vermek; tek dolabın […]

Marketlerde en tehlikeli saat, kimsenin içeride olmadığı saattir. Gündüz duran bir dolap on dakikada fark edilir; gece duran bir dondurucu, sabah kapı açılana kadar kendi başınadır. […]

Bazı arızalar bir günde patlar; bazıları aylara yayılır ve alışkanlığa dönüşür. Bu dosya ikinci türden: bir marketin süt reyonu önünde iki yıl boyunca duran paspasın hikâyesi. […]

Market sektöründe en çok tartışılan yatırım kararlarından biri budur: açık reyona cam kapak takmak. Enerji tarafı herkesi ikna eder; satış tarafında ise klasik itiraz her toplantıda […]

Perakende soğutmasında son yılların en belirgin eğilimi tek cümleyle özetlenebilir: kapaklar kapanıyor. Avrupa marketlerinde açık teşhir duvarları hızla azaldı; Türkiye’de de zincirler bu yönde ilerliyor. Sebep […]