Soğutmanın yüz yıllık hikâyesi aslında bir akışkan hikâyesidir: her nesil, bir öncekinin sorununu çözen yeni bir gazla yazıldı. Şimdi hikâyenin yeni bölümündeyiz ve bu bölümün kahramanları; […]

Soğutma sektöründe önümüzdeki yılların en büyük değişimi motorda değil, gazın kendisinde yaşanıyor. Florlu sera gazları — sektör diliyle F-gazlar — dünya genelinde kademeli kontrol altına alınıyor […]

Soğuk zincirin en demokratik düşmanı elektrik kesintisidir: markayı, bakım geçmişini, ustalığı ayırt etmez; fişi çeker ve herkesi aynı sınava sokar. Bu vaka dosyası, o sınava jeneratörsüz […]

Gıda deposunda derece kaçarsa para kaybedersiniz; ilaç deposunda kaçarsa güven kaybedersiniz. Bu vaka dosyası ikinci dünyadan: soğuk zincir ilaçları depolayan bir tesiste yaşanan sıcaklık sapması ve […]

Bazı dersler kitaptan öğrenilmez; sahadan öğrenilir. Bu yazı bir ders kitabı değil, bir vaka dosyasıdır: buz tutan bir soğuk odada geçen 48 saatin saat saat anlatımı. […]

Soğutma sektöründe temmuz, futboldaki final haftasına benzer: bütün sezon o haftaya hazırlanmak içindir. Farkla ki finalin tarihi bellidir, kimse antrenmana temmuzda başlamaz. Depoların önemli kısmı ise […]

Soğutmada en pahalı kelime “yarın”dır. “Yarın bakarız” denen arıza bu gece büyür; “haftaya çağırırız” denen ses, hafta sonuna kalmaz. Zamanlama, soğuk oda ekonomisinin gizli para birimidir. […]

“Soğuk oda nereye kurulur?” sorusunun ders kitabı cevabı kısadır: ihtiyaç olan her yere. Saha cevabı ise uzundur; çünkü restoranın bodrumu, fabrikanın üretim hattı ve deponun rampası, […]

İstanbul’da soğuk oda arızası yaşamak, başka hiçbir şehre benzemez. Neden mi? Çünkü bu şehirde servisin size ulaşma süresini teknik kapasite değil, köprü trafiği belirler. Uzaktaki en […]